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[12/6/2006]
Efectos de varias combinaciones de alfalfa y dieta estándar de postura sobre la suceptibilidad de gallinas ponedoras a Salmonella Enteritidis durante la muda forzada

J. L. McReynolds,* R. W. Moore,† L. F. Kubena,* J. A. Byrd,* C. L. Woodward,‡ D. J. Nisbet,* and S. C. Ricke‡
*US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Food and Feed Safety Research Unit, Southern Plains Agricultural Research Center, 2881 F&B Road, College Station, TX 77845; †US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Egg Safety and Quality Research Unit, Russell Research Center, 950 College Station Road, Athens, GA 30605; ‡Texas A&M University, Department of Poultry Science, 101 Kleberg Center, College Station 77843

ABSTRACT. La privación de alimento es comunmente usada en la industria aviar para inducir la muda y estimular ciclos múltiples de postura de huevos. Sin embargo, la privación de alimento ha sido observada experimentalmente para aumentar la suceptibilidad de la aves a las infecciones por Salmonella. Estudios previos indicaron que la alfalfa era eficaz para reducir Salmonella; esta investigación fue diseñada para evaluar la eficacia de combinar alfalfa y dietas de postura sobre la colonización por Salmonella.  Se dividieron gallinas Leghorn de alrededor de 50 semanas en doce grupos de gallinas y ubicadas en jaulas de postura individuales. Una semana previa a los cambios de dieta, las gallinas fueron puestas en fotoperíodo 8L(Horas de luz): 16D (Horas de oscuridad) que continuó durante los 9 días del experimento. Las gallinas fueron desafiadas oralmente con 104 UFC de Salmonella Enteritidis (SE) con 4 días de tratamiento y cultivadas para SE al término de los 9 días de estudio. Se realizaron dos experimentos independientes, que consistían en los siguientes grupos de tratamiento: gallinas sin alimentar, alimentación con dieta de postura comercial estándar a pleno, dieta con 100 % de alfalfa, una comida con 90% de alfalfa/ 10% de dieta estandar de postura comercial, y una comida con 70% de alfalfa/ 30% de dieta estándar de postura comercial. Cuando se evaluó la colonización de SE en el ciego (experimento 1), una reducción (P < 0.05) fue observada en los grupos de tratamiento con comida de 100% de alfalfa y 70% de alfalfa / 30% de dieta estandar de ponedora comercial cuando fue comparada con los controles con valores de Log10 de 0.54, 0.44, y  2.82, respectivamente. La evaluación de los parámetros fisiólogicos mostraron que los grupos de tratamiento con alfalfa  tenían reducciones (P < 0.05) en pérdida de peso, peso del ovario y consumo de alimento cuando se comparaban con dietas estándar de gallinas ponedoras comerciales alimentadas a pleno, y estos resultados fueron comparados con gallinas no alimentadas. En el experimento 2 todos los grupos tratados tuvieron una reducción (P < 0.05) en la colonización del ciego con SE cuando fueron comprados con los controles. También había reducciones fisiólogicas similares en la pérdida de peso, peso del ovario y consumo de alimento cuando las aves fueron alimentadas con dietas de alfalfa en el experimento 2. Estos datos sugieren que la alfalfa puede potencialmente combinarse con una ración de ponedora para limitar la infección por SE y todavía inducir una muda comparable con el retiro del alimento.

Palabras claves: Muda, Salmonella, pollo, alfalfa, dieta alternativa.

2006 Poultry Science 85:1123-1128

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