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Alimentación y Genética
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[15/8/2002]
Efectos de la suplementación de fitaza microbial en la utilización de minerales y actividades de enzimas en suero en pollos de engorde alimentados con diferentes niveles de fósforo

A.Viveros,* A. Brenes,† I. Arija,* y C. Centeno†
*Departamento de Producción Animal, Facultad de Veterinaria, Ciudad Universitaria, 28040 Madrid, España; e †Instituto de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Ciudad Universitaria, 28040 Madrid, España

RESUMEN Se condujo un experimento para estudiar el efecto de la suplementación de fitaza microbial (Natuphos 500) en pollos (0 a 6 semanas de edad) alimentados con diferentes niveles de fósforo no fitato (nPP) en el rendimiento, retención de minerales, minerales en hueso y plasma y actividades de enzimas en suero. Se analizaron datos como un arreglo factorial 2 × 2 con dos niveles de nPP para periodos de edad de 1 día de edad a 3 semanas (0.35 y 0.22%) y 3 a 6 semanas (0.27 y 0.14%) y dos niveles de fitaza (0 y 500 U/kg) en cada periodo.

Un grupo de control positivo, adecuado en nPP y Ca sin fitaza se utilizó. Las dietas bajas en nPP causaron un efecto negativo en el rendimiento (P < 0.05) en comparación con la dieta con un nivel normal de nPP. La fitaza tuvo un efecto favorable en el aumento del peso a la 3 semana  (P < 0.004) y 6 semana (P < 0.0475) de edad en el consumo de alimento sólo a la 3 semana (P < 0.0106). La eficacia alimenticia no fue afectada por ningún estado por adición de fitaza.

Los rendimientos de3 pollos alimentados con 0.35 y 0.27% de nPP y fitasa fueron comparables a aquellos obtenidos en las dietas normales de nPP. El disminuir el contenido de nPP en la dieta aumentó (P < 0.0001) la retención de P en la semana 3 y 6 de edad, aumentó la retención de mg a la semana 6 y disminuyó (P < 0.0001) las retenciones de Ca y Zn en la semana 3 y 6 respectivamente. La suplementación de fitaza aumentó (P < 0.0001) la retención de Ca, P, Mg, y Zn en la semana 3 y 6 de edad.

De igual manera, el descenso en el contenido nPP en la dieta causó una reducción significativa  ceniza tibial (P < 0.0023) y contenido de Mg (P < 0.0001) en la ceniza del tibia y redujo los pesos del hígado (P < 0.0240), bazo (P < 0.0176), y tibia (P < 0.0001). De manera similar, los contenidos de Ca (P < 0.0369) y Zn (P < 0.0181) en la ceniza del tibia aumentaron en respuesta a los niveles descendentes de nPP en la dieta. La suplementación de fitaza aumentó el peso del tibia (P < 0.0019), ceniza del tibia (P < 0.0021), y Mg (P < 0.0339) y concentraciones de Zn (P < 0.0353) y redujo (P < 0.0161) el peso relativo del hígado. Al disminuir los niveles de nPP en la dieta, el Ca en plasma (P < 0.0001), las concentraciones de Mg (P < 0.0001) y Zn (P < 0.0048) y la actividad de fosfato alcalino (ALP) aumentaron (P < 0.0299) y el contenido de plasma P (P < 0.0001), actividad de aspartate aminotransferase (AST) (P < 0.0001), y contenido de proteína total (TP) (P < 0.0050) se redujeron.

La suplememntación de fitaza aumentó el nivel de P en plasma (P < 0.0001) y la actividad AST en suero (P < 0.0049), redujo el Ca en plasma (P < 0.0001) y contenidos de Mg (P < 0.0050) y redujo la alanine aminotransferase en suero (ALT) (P < 0.0048), ALP (P < 0.0001) y actividades lactate dehydrogenase (LDH) (P < 0.0192).

El Zn en nplasma no fue afectado por la suplementación de fitaza. Estos resultados demuestran que la suplementación de fitaza a dietas bajas en P mejoró el rendimiento; P, Ca, Mg, y uso de Zn; así como los pesos relativos del hígado y tibia en pollos de engorde. De igual manera, las actividades de AST, ALT, ALP, y LDH en suero así como la concentración de TP también fueron afectadas por la suplementación de fitaza.

(Palabras claves:  fósforo no fitato, fitaza, pollo, retención de mineral, mineral de hueso)
2002 Poultry Science 81:1172-1183

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